Cabernet Sauvignon
Najbardziej znany, klasyczny, czerwony szczep winny na świecie. Można z niego robić wina jedno szczepowe ale najwspanialsze wyniki osiąga w mieszankach z innymi szczepami . Najpopularniejszy kupaż to połączenie Caberneta  Sauvignon i Merlota – typowa mieszanka Bordeaux. Wina Cabernet Sauvignon cechują się charakterystycznym aromatem i smakiem czarnych porzeczek, któremu towarzyszą zapachy żywiczne, korzenne, niekiedy z odrobiną dymu i lukrecji. Pierwotne aromaty Cabernet nie są tak wyróżniające się jak w innych szczepach, ale za to ma on niezwykłą skłonność do rozwijania swego bukietu w miarę starzenia się w butelce. Doskonale nadaje się do komponowania z bardziej giętkimi szczepami takimi jak tłusty, owocowy, wcześniej dojrzewający Merlot. Cabernet Sauvignon to bez wątpienia światowy  przywódca czerwonych szczepów. I choć nie należy on do najstarszych odmian to jednak zdominował wszystkie najważniejsze regiony winiarskie.

Powrót